جعفری:
جعفری گیاهی دو ساله تا ارتفاع حدود یک متر می باشد. رنگ آن مایل به زرد اشت و برگ های آن مایل به سبز تیره.

زمان کاشت و تکثیر:
تکثیر جعفری به سهولت از طریق کاشتن دانه صورت می گیرد. بذر گیاه را از اسفند تا فروردین در ردیفهایی به فاصله 15 تا 25 سانتی متر روی ردیف می کارند.

خاک:
خاک مورد کشت باید نرم ، مرطوب و دارای مواد غذایی کافی باشد. زمین مورد کشت باید نرم ، مرطوب و دارای مواد غذایی کافی باشد.

نور و دما:
جعفری یک گیاه سایه دوست است. زمین مورد کشت باید نرم مرطوب و دارای مواد غذایی کافی باشد.

برداشت:
برداشت جعفری به این طریق انجام می گیرد که برگ های آن را با داس یا چاقوهای مخصوص از بالای جوانه انتهایی، که معمولا یکی دو سانتی متری در بالای سطح خاک قرار دارد. سپس به بازار عرضه می نمایند. به این ترتیب در طول فصل رشد چندین مرتبه قابل برداشت است.

خواص:
+منبع بسیار خوب ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد. به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است.
+ادرار آور و قاعده آور است.
+جعفزي نفس را خوشبو مي كند.
+تخم جعفری شريان ها و رگ ها راتميز مي كند.
+ریشه جعفری سنگ كليه را دفع مي كند.
+دم كرده ريشه جعفري براي درمان تنگي نفس بكار مي رود.